Интервью с координатором выставки Coffee Tea Cacao & HORECA Expo Юлией Чантурия. 

- Coffee Tea Cacao Expo многие годы остаётся крупнейшей отраслевой платформой для специалистов прежде всего кофейной индустрии. И всё же в этом году проект объявляет о серьёзном расширении. Расскажите, что стоит за этим решением. 

- За годы развития наша платформа стала центром общения профессионального сообщества не только для кофейной индустрии — обжарщиков, импортеров, бариста, владельцев кофеен. Но и для чайных мастеров, работников чайных клубов и магазинов, производителей bean-to-bar шоколада. Анализ целевой аудитории, которая, напомню, превысила в этом году 15 тысяч человек, показал, что наша платформа с кофейным мотором давно вышла за рамки одного напитка, — это уже полноценная гастрономическая экосистема. Сегодня кофейни становятся пространствами, где соседствуют свежие сыры, качественное молоко, горячий шоколад, десерты, хлеб и большое количество сопутствующих продуктов. Да и сама кофейная и, кстати, чайная культуры стали развиваться в сторону других категорий — все мы хорошо видим новые проекты с винным направлением, коллаборации с крепким алкоголем и др.  

Поэтому наше расширение — это не шаг в сторону, а естественная эволюция. Мы становимся площадкой для всей гастрономической индустрии. Более того, наше событие проходит в уникальное время — в преддверии летнего, самого высокого для общественного питания сезона. Это даёт участникам редкую возможность показать то, что станет трендом уже через несколько недель. Фактически мы создаём место, где профессионалы смогут увидеть будущий сезон заранее. 

И в этом смысле Coffee Tea Cacao & HORECA Expo формируют гравитационное поле для всей гастроиндустрии — точку притяжения, мимо которой невозможно пройти, если ты работаешь в сегменте питания. 

Полное интервью доступно только для подписчиков журнала

Автор текста: Юлия Чантурия

Приобрести электронную версию

Приобрести печатную версию