Rostic’s решился на эксперимент: теперь в его ресторанах будут подавать кофе и десерты
Michael Chen
Senior Web DeveloperПилот стартует 19 ноября в десяти точках Москвы; ставка на утренний трафик, десерты и новые поводы для визита.
Внутри ресторанов Rostic’s появятся кофейные зоны под суббрендом. В тестовом меню заявлены эспрессо-линейка, напитки на растительном молоке, чай, бабл-ти, лимонады, а также сэндвичи, выпечка и десерты. Если формат будет успешным, сеть готова развернуть до 300 таких точек по стране, причём часть – как самостоятельные кофейни рядом с улицей или входной группой ТЦ.
Рынок кофе растёт быстрее фастфуда, а конкуренция на фудкортах усилилась. Чтобы не отдавать «завтраки» кофейням у входа, сети вытягивают гостя внутрь и предлагают полный цикл – от «американо навынос» до десертов. Для арендодателей это тоже плюс: кофейная стойка оживляет фасад зала, а формат не требует отдельного блока вентиляции под кухню с жаркой.
Заведения компании активно открываются в регионах и малых городах, где кофейный спрос часто удовлетворяют локальные точки. Выход с собственным суббрендом позволяет удержать трафик вокруг якорного ресторана и собрать «легкие» покупки днём.
Если пилот подтвердит спрос, логично ждать «окошек» на фасаде, посадки у витрин и сезонных капсул меню. На крупных локациях возможны отдельные стойки с собственным брендингом, на районных – компактные бары рядом с выдачей. Отдельная интрига – обучение персонала: стандартизация напитков на масштабной сети решает половину успеха. Вывод для рынка понятен: «кофе внутри фастфуда» становится стандартом, как когда-то пекарни у входа.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.