Транснациональная компания начала производить шоколад с использованием отходов какао-бобов
Michael Chen
Senior Web DeveloperШвейцарский производитель продуктов питания и напитков «Нестле» разработал новую технологию производства шоколада. Она позволяет увеличить производительность за счет включения в процесс тех частей плода какао, которые прежде шли в отходы.
Запатентованная технология позволяет использовать до 30% больше от плодов какао для производства шоколада. Такой подход не только сводит к минимуму количество отходов, но и помогает фермерам получать более высокий урожай и больше прибыли от сбора какао.
Как правило, производство шоколада состоит из сбора бобов, ферментации, сушки и обжарки, после чего массу измельчают. При этом большая часть плодов какао практически не используется. Новая технология состоит в том, что все содержимое стручка собирается в виде влажной массы, которую ферментируют, а уже потом измельчают, обжаривают и сушат до получения шоколадных хлопьев.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.