У робусты появилось свое Колесо вкусов
Michael Chen
Senior Web Developer67 образцов, использованных для разработки Колеса вкусов (Flavour Wheel), происходят из 13 разных стран: Бразилия, Конго, Коста-Рика, Куба, Эквадор, Гватемала, Индия, Индонезия, Мексика, Перу, Уганда и Вьетнам.
Не только Арабика, но и Робуста важны, когда дело касается качества и вкуса. И поскольку это два разных ботанических сорта, пришло время и для Канефоры обзавестись собственными рабочими инструментами: как и белое вино и красное вино (со всеми различиями и особенностями случая), арабика и робуста также имеют свои собственные особые характеристики и должны быть проанализированы соответствующим образом. Эта потребность привела к созданию Колеса вкусов, посвященного Coffeea Canephora (или более известному как робуста).
Канефора и арабика: не одно и то же
Естественно, каждый из них имеет свои собственные генетические и культурные особенности, и этот факт влияет на химический состав процесса обжарки и сенсорные характеристики напитка, полученного из одного сорта зерен по сравнению с другим.
После многих лет исследований, сосредоточенных на изучении и развитии арабики, наконец, настала очередь сорта Канефора, который стал предметом исследования, недавно опубликованного в журнале Scientific Reports . Исследование было проведено группой исследователей под руководством Фабианы Карвалью, которая привлекла около 49 сертифицированных экспертов по оценке качества из Бразилии и Швейцарии для оценки образцов в течение трех сеансов дегустации.
Подробнее…
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.