Федерация кофе АСЕАН запускает кофейный протокол
Michael Chen
Senior Web DeveloperИнститут кофе АСЕАН (ACI) под руководством Федерации кофе АСЕАН (ACF) представил Протокол оценки кофе ACF (ACAP), новую региональную структуру качества. ACAP объединяет несколько этапов цепочки создания стоимости кофе — производство, переработку, обжарку, заваривание и оценку — в единый набор модулей оценки и обучения, предназначенных для использования на международных рынках.
ACAP представляет шесть модулей, отражающих весь путь кофе:
Техническая оценка (ACAP-TA): Качество зеленого кофе от фермы до обжарочного цеха
Описательная оценка (ACAP-DA)
Оценка обжарки (ACAP-RA): понимание и создание вкуса на потребительском уровне
Оценка пивоварения (ACAP-BA)
Перцептивная оценка (ACAP-PA): представление вкуса и понимание восприимчивости рынка на потребительском уровне
Оценка навыков (ACAP-SA): интеграция навыков приготовления кофе для тренировок и соревнований
Каждый модуль может применяться в различных условиях: от профессиональных кофейных лабораторий до потребительского контекста, предоставляя структурированный профиль вкуса, описательную оценку и соответствующую оценку.
Для внедрения ACAP ACI опирается на текущие научные исследования и расширяет свою учебную платформу. Цель состоит в том, чтобы предложить целевой набор курсов, которые снабдят профессионалов в области кофе комплексными, сквозными навыками.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.