Секрет идеальной чашки: ученые разработали инновационный способ заваривания кофе
Michael Chen
Senior Web DeveloperГруппа ученых из Пенсильванского университета (США) нашла способ извлечь максимум вкуса и аромата из минимального количества кофе.
Цены на кофе растут во всем мире. В связи с этим группа физиков решила провести эксперимент и сварить крепкий кофе из меньшего количества зерен.
Оказалось, что мощная, но плавная струя воды заставляет частицы кофейной гущи лучше перемешиваться. Метод называется пуровер. Для него понадобился чайник с горлышком в виде «гусиной шеи» и бумажный фильтр конической формы. Горячую воду медленно, но с высоты 50 см над фильтром, заливали в молотый кофе.
«Попробуйте лить медленно. Затем поднимите чайник повыше и продолжайте лить как можно медленнее, но так, чтобы струя не разрывалась», — объяснили авторы исследования.
В статье для журнала Physics of Fluids данную технику назвали не только эффективной, но и весьма экономичной. Ведь насыщенный кофе удалось получить, используя на 10% меньше зерен.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.