Биржевые цены на арабику достигли рекорда за 50 лет, подорожав более чем на 70% Почти треть москвичей (32,9%) в возрасте от 18 до 55 лет готова сократить потребление кофе, если его цена продолжит расти. Об этом говорится в исследовании сети кофеен «Шоколадница», которое есть в распоряжении Shopper's.
22,6% москвичей признались, что обеспокоены резким подорожанием кофе. Еще 14,2% ответили, что волнуются, так как покупают кофе почти каждый день. 30,3% опрошенных заявили, что рост цен их не беспокоит.
21,3% опрошенных продолжат ходить в свои любимые кофейни, несмотря на подорожание. А вот 45,2% не исключили, что, если цены будут расти и дальше, могут выбрать заведение с более доступными ценами. Еще 33,5% заявили, что точно будут искать более дешевый кофе, но при этом обратят внимание на качество напитков.
30,3% жителей Москвы считают нормальной ценой за капучино 200–300 руб., а 60,6% хотели бы платить не больше 200 руб. Однако такие цены на московском рынке уже практически не встречаются, говорится в исследовании.
Цены на кофе начали расти  еще в прошлом году. Зерна сорта робуста на бирже подорожали на 62%, а арабики — почти на 70%, что стало рекордом за последние 50 лет. Рост цен связывали с засухой в странах-производителях — Бразилии и Вьетнаме.
В 2024 г. закупочные цены на кофе в России выросли в среднем на 20%, но торговые сети сглаживали скачок цен в интересах потребителей, и подорожание кофе на полках не превысило 10%, рассказал «Российской газете» представитель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Продажи кофе с собой выросли за январь—сентябрь 2024 г. к аналогичному периоду 2023 г. на 25%, подсчитали аналитики «Чек индекс» компании «Платформа ОФД». Медианная цена напитка составила 195 руб. — на 11% выше уровня прошлого года.
Эксперты прогнозируют, что к концу 2025 г. ситуация может улучшиться, и биржевые цены снизятся примерно на треть, однако это не означает, что стоимость кофе в кафе и магазинах быстро вернется к прежним значениям, говорит Мария Гаврилина, директор по закупкам «Шоколадницы». По ее словам, сдерживать рост цен помогает работа с прямыми поставщиками зерна, собственные обжарочные цеха и создание авторских напитков.
Мировая торговля кофе практически остановилась, так как продавцы сократили закупки до минимального уровня из-за резкого скачка цен, сообщал в начале марта Reuters. По информации агентства, в некоторых торговых точках уже начинает не хватать кофе на полках, а склады кофе заполнены лишь наполовину от привычных объемов. Ситуацию может спасти рекордный урожай кофе в Бразилии в этом году, а также увеличение посевных площадей в Индии, Уганде и Эфиопии, писал Reuters.