Одно из старых зданий в городе Киржач Владимирской области к лету 2025 года будет переоборудовано в цех по обжарке не менее 10 тонн кофе в месяц. Кроме этого, на производстве будут открыты курсы по обучению профессии бариста

Ремонтные работы идут полным ходом в одном из зданий постройки середины XIX века, являющихся частью общественного пространства «Площадь купцов Соловьёвых», обустроенного на средства гранта Минстроя РФ в размере 85 миллионов рублей с привлечением частных средств (Фёдоров оплатил проект обустройства площади и ремонт прилегающих к ней фасадов старинных зданий). Площадь в микрорайоне Шёлковый комбинат города Киржач Владимирской области торжественно презентовали в ноябре 2023 года.

Речь о том, что Маковский предложил создать не просто цех по обжарке кофейных зёрен, но также открыть при производстве и образовательное пространство с мастер-классами для начинающих бариста - мастеров по приготовлению кофе и его подаче.

Обучающиеся получат базовые знания о кофе: как и где его выращивают, как обрабатывают, собирают, отгружают, и из каких стран и каким образом зёрна поставляются в Россию. Кроме этого, будут проводиться практические курсы по обжарке кофе с ознакомлением с устройством и принципами работы специального оборудования с разъяснениями разницы в подходах к обжарке зёрен, например, из Бразилии и Эфиопии.

Цех планируют запустить летом 2025 года. Это будет крупнейшее во Владимирской области предприятие по обжарке, производству и упаковке кофе. Открытие цеха по обжарке кофе в Киржаче коррелируется не только с планами властей и местного бизнеса по развитию в территории как туризма, так и по подготовке кадров для индустрии туризма и гостеприимства, но и с федеральными установками по развитию креативных индустрий. Обучение профессии бариста будет востребовано у творчески настроенных студентов Киржачского колледжа технологий и сервиса. По его мнению, возможность получить практику напрямую на производстве поможет некотороым ребятам получить профессию, в которой креативу отводится не последняя роль, и остаться работать в родном городе.