Исследователи из Италии обнаружили наиболее сильную связь между отдельными продуктами питания или напитками и конкретными бактериями.

Повод выпить еще одну чашечку кофе 

Если вы когда-нибудь замечали, что утренняя чашка кофе способствует улучшению состояния кишечника, исследователи-биологи из Италии и США смогли выяснить почему. Как оказалось, употребление кофе действительно может быть одним из самых благоприятных напитков для вашей пищеварительной системы.

О чем именно говорит исследование

Ученые из Итальянского университета Тренто объединились с исследователями общественного здравоохранения из Гарварда и нескольких других университетов мира, чтобы углубиться в результаты своей более ранней работы. Как они отмечают в аннотации к новому исследованию, кофе — это «пища, демонстрирующая самую высокую корреляцию с компонентами микробиома».

Новое исследование укрепило понимание ученых и показало значительное количество «полезных» бактерий для ЖКТ. В частности, они обнаружили один из микробов, любящих кофе, под названием Lawsonibacter, который, по их словам, в среднем в восемь раз чаще встречается у тех, кто пьет кофе, по сравнению с теми, кто его не пьет. 

Бактерии Lawsonibacter обитают в кишечнике почти всех взрослых людей в регионах, где пьют кофе, но их количество резко возрастает у тех, кто пьет сам напиток. Это самая сильная связь между отдельными продуктами питания или напитками и конкретными бактериями, которая когда-либо была выявлена.

Поскольку кофе готовится из ферментированных кофейных зерен и содержит сотни соединений, в том числе множество антиоксидантов, которые поддерживают микрофлору кишечника, бактерии Lawsonibacter находят напиток очень питательным для себя.

Еще один удивительный момент, на который указывает исследовательская группа, заключается в том, что кофе содержит, как они говорят, приличное количество клетчатки, около 1,5 граммов на чашку. «Когда кишечные бактерии питаются клетчаткой из кофе, они обычно вырабатывают полезные короткоцепочечные жирные кислоты это помогает поддерживать нашу метаболическую, пищеварительную и иммунную системы и приводит к увеличению количества полезных микробов», — объясняют ученые.