Текст: Марина, «Кофеманьяки» 

Санкт-Петербург - одна из туристических и кофейных столиц России, в которой каждый год открываются новые спешиалти-кофейни. Мы решили составить небольшую подборку кофейных мест, открывшихся в городе за последний год.  

Gotcha 

Культовая, не побоимся этого слова, кофейня Санкт-Петербурга, начинавшая свой путь в парадной на Литейном проспекте. Однако в январе этого года заведение закрылось, по словам команды, они просто переросли старый формат. В июле обновленная Gotcha открыла свои двери на Суворовском проспекте. Теперь это просторное помещение с кухней и спешиалти зерном, где с удовольствием возобновили встречи члены Gotcha-сообщества. Если хотите проникнуться атмосферой Петербургской спешиалти-культуры, без этой кофейни не обойтись.  

Casimir coffee 

Кофейня открылась в июле на Гагаринской улице, в центре Петербурга, в пешей доступности от Летнего сада и других достопримечательностей. Это уже вторая кофейня сети, но первая, в которой есть посадочные места и хороший выбор еды. Кофейня работает на зерне собственной обжарки, тут же можно купить зерно от Casimir coffee roasters, предварительно продегустировав его в напитках. Дизайн вдохновлен творчеством Казимира Малевича, а брусчатка на полу придает этому месту особый Петербургский флёр. 

PLŨK 

Кофейня на Гражданской улице работает не первый год, но мы включаем ее в подборку новых мест, потому что всего пару месяцев назад заведение начало работать на зерне от спешиалти-обжарщиков. Это достаточно атмосферное место, расположенное на тихой улице. На входе гостей встречает неоновая надпись: «All you have is now», а в зале висит невероятной красоты люстра. Тут обширное меню напитков и еды, а хозяйка заведения сама готовит десерты. За домашним «Наполеоном» приезжают из Москвы, настолько он свежий и вкусный.  

Cafe Crème  

Небольшая уютная кофейня во французском стиле на Петроградской стороне. Сами создатели охарактеризовали ее как «Квартирка из Pinterest в центре Петербурга». Заведение работает на зерне спешиалти обжарщиков, тут можно попробовать разное зерно. Постоянная ротация обжарщиков - осознанный выбор владельца кофейни. Все блюда готовят тут же на небольшой кухне, десерты владелец готовит сам. Кофейню отличают очень приятные цены и домашняя атмосфера.  

Skuratov 

Самая новая кофейня омской сети на карте Петербурга - заведение на острове Новая Голландия. Проект кофейни сделала дизайнер Полина Черепанова. Корпус здания, в котором расположилась кофейня, был построен в 1847–1849 годах, он является памятником архитектуры, и это касается не только его внешней составляющей, но и внутренней. Во время ремонта удалось подчеркнуть и исторический кирпич, и арки, и потолок, созданные архитекторами Саввой Чевакинским и Жаном-Батистом Валлен-Деламотом. Так что в этот Skuratov можно приходить не только за отличным кофе, но и познакомиться с архитектурным наследием Петербурга.