ASIC (Ассоциация науки и информации о кофе) существует уже 56 лет и регулярно организует конференции по науке о кофе, чаще всего раз в два года, пытаясь чередовать страны-производители и потребители кофе.

Вьетнам — вторая по величине страна-производитель кофе в мире и крупнейший производитель кофе робуста. На севере страны кофе арабика также выращивают в горных районах.

Конференция представляет собой уникальную возможность собрать специалистов со всего мира, работающих над различными аспектами кофейной науки и технологии. В ходе конференции будут раскрыты все возможные аспекты кофейной науки, а участники смогут услышать и поделиться новинками по:

агрономии: генетика, ботаника, агротехника, вредители и болезни, агроэкология и др.;

химии: анализ кофе, химический состав, аромат и т.д.;

технологии: обработка зеленого кофе, обжарка, помол, экстракция, декофеинизация и т.д.;

физиологическим эффектам: кофе и здоровье.

Темы 29-й ASIC-конференции

Наука о растениях: генетика/геномика для агрономических и качественных характеристик, а также для адаптации к стрессам, новые технологии селекции и процессы селекции растений.

Патология и защита растений: Узнайте больше о вредителях и болезнях, поражающих кофе, и о том, как защититься от них.

Управление фермой: наука, лежащая в основе того, как люди производят кофе, от выращивания и переработки до экспорта.

Обработка зеленого кофе: понимание и оценка методов обработки кофе после сбора урожая.

Устойчивое развитие, изменение климата и маркировка: оценка множества методов устойчивого развития, которые затрагивают все уровни производства кофе и кофейной индустрии.

Биохимия, биотехнология и состав зеленого кофе: понимание процесса созревания и биохимических преобразований, происходящих с зеленым кофейным зерном по мере его роста.

Технология и обработка жареного кофе: оценка влияния различных методов сушки, обжарки, помола и заваривания.

Химия кофе и сенсорные науки: оценка науки и химии жареного кофе и понимание того, как они связаны с формированием, составом и ухудшением вкуса с химической, физиологической и сенсорной точки зрения.

Тенденции в области здравоохранения и безопасности, потребления и качества: общее влияние кофе на организм человека как с точки зрения производства, так и с точки зрения потребления.

Ранняя регистрация на онлайн-конференцию продлится до 1 сентября 2023 г.