Мексика. Земля, окруженная водой
Michael Chen
Senior Web DeveloperЭта публикация Анны Козел погружает вас в экзотические традиции и яркие краски мексиканского искусства, рассказывает об удивительных фактах, связанных со страной и ее экономикой и, конечно же, о чае, какао и кофе, которые здесь выращивают.
Чайная культура известна своими традиционными травяными чаями, такими как ромашка, липа, флёрдоранж, мята и лемонграсс, которые часто используются в лечебных целях по рецептам народной медицины.
Выращиваемое в 30 000 фермерских хозяйствах страны какао обладает замечательными свойствами, о которых рассказывает шокомейкер, основатель bean-to-bar шоколадного производства CHOICE chocolate Анастасия Морозова. Она описывает вкус какао из этой страны так: «Мексику можно описать словами «строгая, сильная, цельная», вкус достаточно сладкий самих какао-бобов. Такое сырье хорошо подходит для любых целей, выбор, как его использовать - в напитки, шоколадные плитки, конфеты с начинками – зависит скорее от мастерства и личных предпочтений шокомейкера».
По разным оценкам, на конец 2022 г. Мексика заняла 7-е место в рейтинге стран-производителей арабики, опередив Никарагуа, но немного уступив Гватемале. Артем Карпов, представляющий обжарщиков кофе «Зерновая» из Тулы так отзывается о мексиканской арабике: «Это классный кофе, хотелось бы больше экспериментов с его обработкой».
Полную статью читайте в КИЧ №3.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.