О КОМПАНИИ

Padre and sons — первая российская компания, которая обжаривает кофе на берёзовых дровах.  

Дровяной способ обжарки — это сложный, требующий мастерства процесс, результат которого не сравним с автоматической газовой обжаркой. Основатель компании Павел Дрёмин освоил все нюансы, обучаясь у итальянских и кубинских мастеров, и убедился, что при обжарке кофе главное - качество того тепла, которое воздействует на зерно. Жар от дров содержит больше влаги и потому больше подходит для медленной классической итальянской обжарки, а березовые дрова горят равномерно и дают стабильно высокую температуру.  

Свой путь в обжарке Павел начал с музейного экспоната - французского ростера St. Chamond 1878 года. Так появилась лимитированная версия кофе XIX века. С развитием компании и появлением итальянского серьезного дровяного ростера Траббатони увеличился объем производства кофе, нисколько не потерявшего в качестве, ведь даже в 70-е итальянские мастера специально закупали именно берёзовые дрова.  

В Европе, США и Австралии до сих пор сохранились и процветают компании, обжаривающие кофе на дровах, в России на данный момент – только мы. 

С 2020 года компания работает с магазинами, кофейнями и ресторанами. А еще владельцам разных компаний пришлась по душе опция брендирования с их лого и брендбуком банок кофе для подарков VIP клиентам и продажи у себя в магазинах. 

КОФЕ

Из огромного числа сортов кофе мы выбрали несколько видов, наиболее ярко представляющих различные базовые вкусовые оттенки. Есть как моносорта, так и смеси для эспрессо. 

Самый распространенный сорт - бразильский Santos Popular с ароматом какао и орехов, карамельные нотки прекрасно передают хорошо прожаренные зерна из Колумбии и Кубы, мягкость и нежность вы оцените в нашей обжарке кофе из Перу. Африканский кофе подойдет любителям насыщенного вкуса, а вьетнамский, который мы обжариваем исключительно в ручном ростере, удивит бодрящим эффектом и ярким вкусом. 

ОБЖАРКА

Обжарка кофе – это искусство и магия, поэтому мы не доверяем столь тонкий процесс компьютерным программам, а полагаемся на старые традиции и живое участие. Чем больше эфирных масел останется в зерне, тем более мягким будет конечный вкус. А это происходит, когда естественная влага дерева предохраняет кофейное зерно от пересушивания во время обжарки. 

Такой способ снижает кислотность и усиливает вкусовую плотность кофе.  

АССОРТИМЕНТ

отборных сортов из разных стран (Бразилия, Колумбия, Куба, Перу, Эфиопия, Уганда, Вьетнам), 2 степени помола: для турки/чашки/кофемашины и для гейзерной кофеварки.  

Варианты подачи: • банка 250 г • Zip-Lock пакеты 250  г и 1 кг с клапаном. 

Наш кофе можно приобрести на OZON и Яндекс.Маркет 

Для оптовых покупателей действует специальный прайс (от 850 р за кг при минимальном заказе в 12 кг, доставка бесплатная по Москве, в регионы – обсуждается индивидуально). 

padreandsons.com