Многофункциональный тренинг-центр для любителей кофе и профессионалов кофейной индустрии откроется в третьем квартале этого года в столице. «Академия Бариста Poetti» расположится на первом этаже бизнес-центра «Оазис» на Садовом кольце.
«Академия Бариста Poetti» станет образовательной платформой для популяризации кофейной культуры в России. В тренинг-центре, оборудованном в изысканном каменном итальянском стиле, можно будет получить знания и навыки сразу в нескольких сферах. Студентам «Академии Бариста Poetti» будут доступны профессиональные тренинги по обжарке кофе, а также приготовлению напитков традиционными (с использованием эспрессо-машины) и альтернативными методами. На старте проекта обучение и мастер-классы в «Академии Бариста Poetti» будут проходить под руководством международных специалистов кофейной индустрии, авторизированных тренеров SCA (Specialty Coffee Association — авторитетнейшая международная организация в мире кофе, управляющая образовательными стандартами) Дарьи Соболевой и Татьяны Бурсье.

Дарья Соболева сконцентрируется на проведении тренингов в образовательных модулях «Введение в кофе», «Навыки бариста» и «Заваривание кофе» (Introduction to Coffee, Barista Skills, Brewing — в соответствии с классификацией SCA). Для образовательных мероприятий в этих трех модулях «Академия Бариста» оснащена лекторием на 15 человек, где можно обучиться «альтернативе», столом для каппингов, предназначенным для проведения дегустаций, а также тренировочным залом, оборудованным профессиональным кофейным оборудованием — автоматическими, суперавтоматическими и рожковыми кофемашинами.

Татьяна Бурсье обучит студентов «Академии Бариста Poetti» принципам оценки кофейного сырья в модуле «Зелёный кофе», а также познакомит с обжаркой зерна в модуле «Обжарка кофе» (Green Coffee и Roasting соответственно по классификации SCA). Для этого в тренинг-центре будет установлен ростер лабораторного типа с максимальной загрузкой 1,5 кг зерна. Также в ближайшем будущем площадка «Академии Бариста Poetti» станет доступна для проведения образовательных мероприятий других кофейных специалистов.

- Открытие „Академии Бариста Poetti“ — это очередной планомерный шаг в развитии нашего бренда. Мы давно оценивали возможность создания площадки, где мы смогли бы встречаться с потребителем напрямую. Это очень сильный коммуникационный инструмент. Сейчас, когда приближается время старта проекта, мы всё больше укрепляемся в вере, что это поможет Poetti завоевать лидерские позиции на российском рынке, а также укрепить доверие потребителей марке, — рассказал Михаил Глухов, директор по маркетингу компании «МилФудс», управляющей брендом Poetti.

Открытие «Академии Бариста Poetti» запланировано на третий квартал 2023 года. Суммарные инвестиции в проект составили около 50 млн. рублей.