SCA обновила Правила и положения для своих соревнований
Michael Chen
Senior Web DeveloperАссоциация спешиалти кофе (SCA) недавно выпустила обновленные Правила и положения для чемпионатов мира 2023 года - World Latte Art, World Coffee in Good Spirits и World Coffee Roasting Championship. Эти правила будут впервые использованы на чемпионате мира по кофе в Тайбэе, который пройдет на Тайваньской международной кофейной выставке в Тайбэе, Тайвань, с 17 по 20 ноября 2023 года.
Чемпионат мира по обжарке кофе (WCRC) получил основные обновления, включающие в себя большую часть логики, лежащей в основе оценки ценности кофе SCA, которая была недавно анонсирована в бета-версии на симпозиуме Re:co и выставке Specialty Coffee Expo 2023 в Портленде, штат Орегон. Оценка ценности кофе SCA позволяет экспертам провести инвентаризацию ценных качеств кофе по четырем отдельным типам оценки в соответствии с определением SCA для спешелти кофе. Он также вводит эволюцию формы и протокола SCA Cupping, разделяя описательную и эффективную оценку, что впервые делает ее совместимой с научными исследованиями.
Изменения в правилах WCRC сосредоточены на оценочной части соревнования, чтобы лучше сбалансировать вес навыков обжарки участника и результатов, полученных с их помощью на соревновании. Изменения включают в себя введение новых шкал оценки, которые более четко согласуются с оценкой ценности кофе SCA, основанной на передовом опыте исследований и органолептических исследований. Подобно изменениям в оценке судей World Barista Championship и World Brewers Cup в этом году, оценка каппинга WCRC теперь более четко разделена между эмоциональным и описательным анализом. Эти изменения, наряду с обновлениями в оценочной таблице и протоколе оценки производственной обжарки, также отражают недавно объявленную форму каппинга в рамках оценки ценности кофе SCA.
Все обновления правил и положений чемпионатов мира по кофе (WCC) контролируются Стратегическим комитетом соревнований (CSC) — группой добровольцев, занимающейся развитием WCC в соответствии со стратегическими целями.
Полные наборы правил, сводка документов об изменениях и оценочные листы доступны по ссылкам ниже.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.