WBC в раунде молочных напитков в качестве ингредиента будет принимать напитки на растительной основе
Michael Chen
Senior Web DeveloperОбновление Мирового чемпионата бариста (WBC) 2023 года принесло долгожданное изменение правил. Теперь в качестве ингредиента в раунде молочных напитков будут приниматься напитки на растительной основе. Что касается изменений в правилах WBC, то это оценка «6 за экстраординарность». Самым большим изменением с тех пор, как молочный напиток стал новой категорией, заменившей «капучино».
Это изменение отражает широкое распространение напитков на растительной основе в заведениях общественного питания вне дома. Что это означает для конкурентов и как они могут добавить некоторые растительные ингредиенты в пену?
Мировой чемпионат бариста состоит из 3 раундов, "эспрессо", "молочные напитки" и "фирменный напиток". До сих пор молочный напиток мог состоять только из 2 ингредиентов — коровьего молока и кофе эспрессо. Теперь участники смогут подавать свой эспрессо с напитками на растительной основе, такими как соя, кокос, овес, миндаль и рис.
Инновации в области кофе за последние годы включают в себя кофе из одного источника, затем - с одной фермы, затем - эспрессо в микролотах, кофе более легкой обжарки, обработки (натуральный, медовый, углекислый, анаэробный), сорта, такие как гейша, а теперь, конечно, новые виды, такие как эвгениоиды. Возможность инноваций открылась и в молочных напитках: тщательный отбор молока вплоть до производства от одной коровы и сублимационной дистилляции. Теперь можно будет посмотреть, как бариста и компании будут расширять границы возможного, используя в качестве ингредиента напитки на растительной основе.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.