Обжарщики России: KURLOVICH Coffee Roastery
Michael Chen
Senior Web DeveloperО КОМПАНИИ
KURLOVICH Coffee Roastery - микрообжарщики из Москвы. Мы открылись летом 2020-го года в формате шоу-рум обжарки кофе/магазин/кофейня. Сначала обжаривали для жителей района, потом постепенно прибавились офисы друзей, знакомых и постоянных посетителей магазина, появился интернет-магазин. Все это время мы обучаемся, заводим новые знакомства. Наша миссия - знакомить любителей кофе с разнообразием вкусов и способов приготовления.
КОФЕ
Мы сотрудничаем как с крупными поставщиками, так и с независимыми сорсерами, тщательно подбираем ассортимент, в котором значительную долю составляют микролоты. Первым делом получаем обжаренные образцы новинок, каппим, понимаем, подходит ли лот под наши задачи, что из него может получиться. После этого делаем закупку. Какие-то лоты отрабатываем в течение пары месяцев, понимая, что на их место придут другие, а какие-то превращаются в долгоиграющие хиты.
ОБЖАРКА
Работаем на электрическом ростере с загрузкой 10 кг. На первом этапе обжариваем пробный батч, подбираем профиль обжарки. Затем – каппинг, при необходимости – корректировка профиля. Обжариваем кофе небольшими батчами несколько раз в неделю, чтобы наши клиенты получали его максимально свежим. Всё зерно после каждой обжарки проходит контроль качества.
АССОРТИМЕНТ
В нашем ассортименте постоянно присутствуют до 10 моносортов в обжарке под эспрессо, как традиционных - Бразилия, Колумбия, Гватемала, Эфиопия, Доминикана, так и редких – Мьянма, Йемен, Ямайка. Всегда в ассортименте не менее 5 сортов в обжарке под фильтр: от традиционной Эфиопии мытой обработки до экспериментальных микролотов из Колумбии. Также постоянное место в ассортименте занимает шоколад Bean-to-Bar и плантационный цейлонский и индийский черный чай.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.