Производитель свежеобжаренного кофе и мультипоставщик

О КОМПАНИИ

Более 10 лет мы активно развиваемся в кофейной индустрии. Изначально компания была дистрибьютором зарубежного бренда. В 2020 году мы возвели новое высокотехнологичное производство: установили фасовочные линии, азотную станцию, новые ростеры для обжарки и приобрели фотосепаратор «Сапсан». Сегодня в среднем мы обжариваем около 65-70 тонн в месяц. Каждый день – это работа над качеством нашего продукта путем внедрения инноваций в процессы производства. Ведь нам по-настоящему важно, чтобы каждая пачка произвела «вау-эффект» и смогла раскрыть всю вкусовую и ароматическую палитру кофейных зерен.

КОФЕ

Наши специалисты подбирают кофе в странах произростания по всему миру. Но даже на лучших плантациях бывают саженцы, которые по тем или иным причинам недополучили достаточное количество полезных веществ

и как итог – не созрели. Поэтому мы тщательно анализируем каждую партию, берем пробу кофейных зерен,

обжариваем у себя в лаборатории на сэмпл-ростере, смотрим, что вышло, и корректируем профиль обжарки.

Такая щепетильность при отборе сырья в дальнейшем положительно сказывается на показателе выбраковки

зерна (не более 3%, а в среднем 0,5-1%), что свидетельствует о высоком контроле качества на всех этапах производства. Для упаковки на производстве стоит азотная станция, которая обеспечивает замедление процессов окисления и позволяет увеличивать срок хранения кофе в 1,5 раза, сохраняя его полезные свойства.

ОБЖАРКА

В обжарочном цеху у нас стоят ростеры HASGARANTI и Giesen. Каждый предназначен для определённых сортов зерна, что позволяет полностью раскрыть его вкус. Новая партия кофе для нас – это новая страница в истории компании, наши специалисты постоянно разрабатывают и совершенствуют рецептуру и профиль обжарки - эталон, по которому мы сверяем равномерность жарки и другие параметры, что позволяет придать кофе неповторимую нотку авторства и стабильность вкуса. С помощью наших коллег из воронежской компании «Смарт Грэйд» мы внедрили двухэтапную сортировку сырья. Теперь каждое зерно проверяется до и после обжарки специальным фотосепаратором «Сапсан» или по-другому его называют колорсортером. При помощи мощной камеры, искусственного интеллекта и воздушной струи машина очищает кофе от любых примесей. В результате мелкие камни, косточки, палочки, квакеры (недозрелые зерна), расколотые и даже пережаренные зерна никогда не попадут в вашу пачку.

АССОРТИМЕНТ

У нас есть свой интернет-магазин, где вы с легкостью сможете подобрать для себя любой сорт кофе, их у нас более 60. Зерновой, молотый, ароматизированный кофе, фирменные и эспрессо-смеси, дрип-пакеты и многое другое ждёт вас в нашем магазине. Мы путешествуем по миру, отбирая новые сорта, ради того, чтобы наш клиент вышел за рамки привычных ему вкусов и рецептур.

coffeservic.ru

gemma-coffee.ru