Петербуржцы стали чаще пить растворимый кофе, так как зерновой кому–то оказывается не по карману. Цены на напиток растут, однако в целом его потребление не сокращается.

Статистика продаж торговых сетей показывает, что жители Северной столицы стали больше экономить на покупке кофе, отдавая предпочтение не премиальным сортам, а тем, что подешевле. По странам происхождения лидирует Бразилия, за ней следуют Кения и Восточная Африка.

Изменили привычки

Как сообщили "ДП" в пресс–службе сети "Лента", потребительские привычки и спрос на кофе заметно изменились по сравнению с прошлым годом. Жители Петербурга сократили частоту покупок, что стало результатом снижения потребления на 10–15% в физическом объёме. "Если в конце прошлого года потребитель растворимого кофе разово покупал упаковку большого размера, то начиная с апреля–мая 2022 года такой клиент не только стал приобретать продукт реже, но и начал предпочитать упаковки меньшего объёма. В зерновом кофе покупатели гипермаркетов всё так же предпочитают большие упаковки, весом килограмм. Однако с апреля мы видим тенденцию на переключение с премиального сегмента на более дешёвый", — отмечают в пресс–службе.

Также представители ретейлера выделяют стабилизацию продаж молотого кофе (его выбирают как более экономный вариант). В "Ленте" подчёркивают, что основными причинами роста цен в конце прошлого года стали заморозки на кофейных плантациях в основной стране произрастания кофе — Бразилии. Из–за нехватки зелёного зерна отпускные цены на сырьё выросли почти на 50% за год. Ситуацию усугубили изменение цепей поставок, курсы валют, нехватка упаковочных материалов. "Полочная" инфляция к сентябрю составила более 25%. Однако некоторые ретейлеры сдерживают цены. Продолжающийся с 2018 года гражданский конфликт в Эфиопии в свою очередь негативно повлиял на поставки кофе из этой страны.

Подробнее...