Все в шоколаде: кто заменит уходящие из РФ кондитерские бренды
Michael Chen
Senior Web DeveloperСудя по всему, в ближайшем будущем параллельный импорт станет единственной возможностью привезти в Россию импортный элитный шоколад. Его производители пополнили список тех, кто покинул нашу страну. Впрочем, конкуренцию зарубежным премиальным брендам вполне готовы составить отечественные компании. Причем не крупные фабрики, а мини-мануфактуры.
В Тамбове еще 9 лет назад открылась одна из первых в нашем веке шоколадных мануфактур. Их не стоит путать с большими фабриками. Это маленькие, частные мастерские. Какао-бобы обжаривают, перетирают, смешивают с тростниковым сахаром, охлаждают, выдерживают как сыр или вино. Неудивительно, что такой шоколад стоит дороже фабричной плитки из супермаркета.
Продукцию «Маруси» любят не только местные, но и со всей России приходят заказы на шоколад с томатом и базиликом, креветками, бородинским хлебом и чесноком. Тамбовские сладости даже получили несколько призов на международных конкурсах. Шоколад с гречкой, например, покорил Амстердам.
Шоколадных дел мастерами супруги Татьяна и Дмитрий стали не так давно. Год назад купили оборудование и практически все делают вручную. Тростниковый сахар и какао-бобы — вот и весь рецепт. Секрет лишь в способе обжарки, он в каждой мастерской свой.
Какао-бобы из Мексики, Никарагуа, Колумбии, Уганды — почти их двух десятков стран. Рецептура одна, а вкусы у плиток разные.
Подобных мастерских пока в России немного. Но, по мнению экспертов, именно они могут заменить уходящие премиальные бренды.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.