Финны приступили к исследованиям в области создания клеточного какао
Michael Chen
Senior Web DeveloperФинский пищевой концерн Fazer начал исследования, направленные на производство клеточного какао, благодаря чему можно будет создавать ингредиенты для кондитерских изделий без использования традиционных сельскохозяйственных ресурсов, пишет издание Food Ingredients First.
Потребуются годы исследований, прежде чем выращенное из клеток какао будет выведено на рынок. Это долгосрочный проект, нацеленный на будущее. Компания в партнерстве c Центром технических исследований Финляндии уже получила первые образцы культивированного какао. Руководитель исследовательской группы, занимающейся разработками в области культивированного какао, отмечает, что, когда новый ингредиент будет создан, ему необходимо будет получить одобрение от Европейского органа по безопасности пищевых продуктов.
Клеточное сельское хозяйство подразумевает выращивание в лабораторных условиях таких продуктов, как мясо, кофе или молоко, из клеток животных или растений. Полученный таким образом продукт называют клеточным или культивированным.
В апреле правительство Нидерландов сообщило о планах вложить в развитие клеточного сельского хозяйства $60 млн. По прогнозам компании Edison Group, объем рынка культивированного мяса к 2040 году составит $600 млрд.
Ранее о планах получения шоколада без какао сообщал немецкий стартап QOA.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.