Ямальский шоколатье: северянка запустила сладкий бизнес в Тюмени
Michael Chen
Senior Web DeveloperЖительница Ямала, перебравшись в Тюмень, освоила профессию шоколатье. Открыла цех, где варят шоколад и делают из него настоящие произведения искусства. Десерты ручной работы создают на заказ. Некоторые из них улетают и на Ямал.
Гранитные жернова перетирают какао-бобы до состояния жидкого шоколада, и так 72 часа подряд. Время от времени в него добавляют сахар и если нужно сухое молоко. Потом масса отправляется в следующий аппарат – темперирующую машину.
В ней шоколад проходит через температурные колебания — от низких до высоких. Это обязательная часть технологического процесса, который помогает добиться того, чтобы на выходе сладость не таяла в руках, быть блестящей и хрустящей. Все премудрости шоколадоварения уроженка Салехарда Марина Королева освоила 7 лет назад. После вуза поработав управленцем она решила попробовать себя в чем-то новом и необычном. Прошла стажировку в шоколадном ателье в Москве. Вернувшись в Тюмень вместе с мужем начала делать собственные сладости…
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.