[su_button url="/publications/subscribe-to-publications/" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]ПОДПИСАТЬСЯ[/su_button] [su_button url="https://coffeetea.store/product/kich-5-2021-elektronnaya-versiya" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]КУПИТЬ[/su_button] [su_button url="https://coffeetea.ru/publications/read-magazine-online/" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]ПОЛИСТАТЬ[/su_button]

В пятом выпуске журнала «КиЧ» представлены свежие аналитические данные, описывающие цены на кофе в кофейнях за 2 месяца (по состоянию на начало октября), а также статистические данные по объемам экспорта/импорта кофе, чая и какао между РФ и государствами — членами ЕАЭС за первое полугодие 2021 года.

Рубрика «КиЧ рекомендует» дает приверженцам культуры кофе, чая и какао 10 актуальных советов о том, куда пойти, что почитать, как отдохнуть, что попробовать. «Новинки сезона» несомненно порадуют ценителей оригинальными решениями и вкусами.

Репортаж с фестиваля «Чашка», успешно проведенного в конце августа в Москве, напоминает о ярких событиях, встречах, развлечениях, сюрпризах и призах, которыми Фестиваль одарил тех, кто принял участие в этом увлекательном двухдневном марафоне интереса и любви к кофе, чаю, какао и шоколаду.

Рубрика «Интервью» насыщена чайной историей и практикой от непосредственных участников этих процессов, полностью посвятивших себя этому делу, а также рассказом об опыте организации кофейных соревнований на Дальнем Востоке.
Обзоры знакомят с тенденциями на рынках кофе в дрип-пакетах и шоколада категории bean-to-bar, о которых рассказывают специалисты, работающие в этих сегментах.
Фрагментарный обзор на этот раз посвящен Филиппинам – экзотическому островному государству, производящему изысканные сорта какао.

04
КИЧ РЕКОМЕНДУЕТ

06
НОВИНКИ СЕЗОНА

08 СТАТИСТИКА

ЭКСПОРТ/ИМПОРТ МЕЖДУ РФ И ЕАЭС
Кофе, чай, какао
январь–июнь, 2021

10 НОВОСТИ
Монтана Кофе

12 РЕПОРТАЖ
ФЕСТИВАЛЬ «ЧАШКА»

16 ИНТЕРВЬЮ
НИИ С ЧАЙНОЙ ИСТОРИЕЙ
Алёна Величко

22 ИНТЕРВЬЮ
ЧАЙНЫЙ ЧЕЛОВЕК АНДРЕЙ ШИПУЛИН
Алёна Величко

28
ОБЖАРЩИКИ РОССИИ
Зерновая

30 ОБЗОР
ДРИП НАБИРАЕТ СИЛУ
Алексей Усанов

32 ОБЗОР
РЫНОК КОФЕ В ДРИП-ПАКЕТАХ
Илья Лукьянов

36 ИНТЕРВЬЮ
ОРГАНИЗАЦИЯ СОРЕВНОВАНИЙ
Маргарита Амелина

40 ОБЗОР
ТРЕНИРОВКА ОБОНЯНИЯ
Наталья Леликова

44 ФРАГМЕНТЫ
ШОКОЛАДНЫЕ ХОЛМЫ ФИЛИППИН

48 ОБЗОР
РЫНОК BEAN-TO-BAR ШОКОЛАДА
Екатерина Пикалова

Предыдущий номер

[su_button url="/publications/subscribe-to-publications/" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]ПОДПИСАТЬСЯ[/su_button] [su_button url="https://coffeetea.store/product/kich-4-2021-elektronnaya-versiya" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]КУПИТЬ[/su_button] [su_button url="https://coffeetea.ru/publications/read-magazine-online/" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]ПОЛИСТАТЬ[/su_button]