Coffee Sensory and Cupping Handbook - новое руководство по кофейной сенсорике и дегустации кофе
Michael Chen
Senior Web DeveloperВышло новое руководство по кофейной сенсорике и дегустации кофе - Coffee Sensory and Cupping Handbook авторов Марио Р. Фернандес-Альдуенда, технического директора SCA, и Питера Джулиано, исполнительного директора Фонда кофейной науки и главного научного сотрудника SCA.
Справочник объединил 30-летний опыт научных достижений в области сенсорного анализа и новые достижения, в том числе недавний пересмотр Колеса вкуса для дегустации кофе.
Выход издания был приурочен к Международному дню кофе, который традиционно проходит 1 октября. Печатная и цифровая версии появятся в магазине SCA Store в конце октября.
В руководстве можно будет найдете информацию:
✔️Как применить сенсорную науку к кофе, используя самые современные инструменты и методы.
✔️Историю сенсорного анализа и того, как он стал ключевым инструментов индустрии спешиалти кофе.
✔️О восприятии вкуса, запаха и текстуры кофе с химической, физиологической и неврологической точки зрения.
✔️Как предвзятость и ошибки влияют на сенсорное восприятие и как учесть это в практике сенсорного анализа.
Подробнее ознакомиться с руководством можно по ссылке
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.