Формат и локация: с чего начинается бизнес на кофе?
Michael Chen
Senior Web DeveloperСтаканчик кофе за 200 рублей — это дорого или не очень? Все зависит от того, где приобретается напиток. Заведения формата «кофе с собой» и кофейни с посадочными местами не просто имеют разный средний чек, но часто готовят кофе из зерен различного качества. Разница в цене между килограммом свежеобжаренных зерен для кофейни и ларьков, торгующих на вынос, может быть двукратной и даже трёхкратной. Станислав Смирнов (кофейни Setter`s в Ростове-на-Дону) рассказывает, что стоимость зерен для «спешелти кофе» может достигать 1200 долларов за килограмм.
Концептуальные кофейни и ларьки, торгующие на вынос, ориентируются на разную аудиторию: от «кофе с собой» в бумажных стаканчиках всегда ждут меньше, чем от напитков, предлагаемых в кофейне. Последняя может включать в ассортимент ни один сорт зерен, а несколько наиболее популярных, ведь с каждым годом потребитель все лучше и лучше разбирается в кофе.
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.