[su_button url="/publications/subscribe-to-publications/" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]ПОДПИСАТЬСЯ[/su_button] [su_button url="https://coffeetea.store/product/kich-4-2020-elektronnaya-versiya" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]КУПИТЬ[/su_button] [su_button url="https://coffeetea.ru/publications/read-magazine-online/" target="blank" style="soft" background="#e8eaeb" color="#060706" size="4" radius="5" text_shadow="0px 0px 1px #d3b6a0"]ПОЛИСТАТЬ СВЕЖИЙ ВЫПУСК[/su_button]

КИЧ №4 | 2020  

ЭЛЕКТРОННАЯ ВЕРСИЯ - 155 руб

ПЕЧАТНАЯ ВЕРСИЯ - 400 руб

В номере

Статистика

•     Россия: импорт и экспорт кофе за 6 месяцев. Страны ближнего зарубежья.

Апгрейд:

• Полина Владимирова. Работа с персоналом по
  контролю качества кофе
• Каталина Школа. Работа с ароматами кофе и чая

Обзоры

• Обзор рынка молочных и растительных напитков для
  кофе и чая
• Обзор по кредитованию малого и среднего бизнеса
• COVIDиана Сектор HoReCa и кризис в Европе

Эксклюзив

• Президент SCA Кристина Майнл: о кризисе,
  спешиалти кофе и инновациях

Люди КИЧ

• Илья Поликарпов. Мой стиль – позволить кофе сказать все
• Арсений Кузнецов. Кофе для меня это не про индустрию или профессию, это - моя жизнь. Я так живу…

[su_heading]НАШИ ПАРТНЕРЫ[/su_heading]

[sp_wpcarousel id="6956"]

[su_heading]ПОДРОБНЕЕ О НОМЕРЕ[/su_heading]

В основе выпуска №4 несколько тем: кризисная ситуация в HoReCa из-за пандемии коронавируса, молоко для кофе и чая, повышение профессионального уровня, интервью: с Президентом SCA, Человеком года и Бариста года.

Не секрет, что сектор HoReCa в силу специфики работы наиболее остро пострадал от последствий экономического кризиса, спровоцированного коронавирусом. В КиЧ проанализировали, как некоторые европейские представители данной отрасли приспособились к неблагоприятным условиям.
Рассказ о горизонтальной сегментации в использовании молока для кофейных напитков актуален сейчас как никогда: на выбор молока для кофе влияет множество информационных факторов и трендов и, благодаря этому, появляется все больше кластеров по потребительским предпочтениям для молока, добавляемого в кофе и чай, - от стандартного коровьего и его безлактозных вариаций до модного растительного или уникального козьего.
Что необходимо для того, чтобы у всех сотрудников компании был единый язык? Стабильность и масштабируемость качества? Скорость взаимодействия и сервиса? Доверие покупателей? Увеличение прибыли? Быстрые планерки? Удаленная работа? Реализация всех задуманных идей первого лица? На эти вопросы отвечает Полина Владимирова. А Каталина Школа рассказывает о работе с ароматами кофе и чая, едином дегустационном лексиконе и специальных наборах ароматов для подготовки и тренировки кофейных, чайных, шоколадных и даже винных специалистов.
В свежем выпуск «КиЧ» читатели также найдут подборку отраслевых новостей, новый индекс цен на эспрессо и капучино в кофейнях, российскую таможенную статистику поставок кофе за 6 месяцев текущего когда, познакомятся с новинками сезона, узнают об отечественных обжарщиках, кредитовании малого и среднего бизнеса и многом другом.

Приятного чтения!

[su_spacer size="40"]

Предыдущий номер

КИЧ №3 | 2020

[su_button url="https://coffeetea.store/product/kich-3-2020-elektronnaya-versiya" target="blank" style="soft" background="#fa2020" color="#fcfcfc" size="8" right="yes" radius="0" text_shadow="0px 0px 0px 0"]КУПИТЬ ЗА 99 РУБ[/su_button]