Доставка кофе населению
Michael Chen
Senior Web DeveloperУдаленная торговля, еще год назад бывшая для многих кофейных проектов идеей
на перспективу, одним и совсем не самым важным направлением деятельности или просто модной фишкой, в течение нескольких последних месяцев оказалась в фокусе внимания. Столкновение с реальными карантинными ограничениями и реальным переходом на новые форматы работы показало, что онлайн-торговля не является универсальным инструментом. Как и в случае с любым другим решением, эффективность удаленных продаж зависит от характера проекта, мастерства исполнителей и множества других рутинных факторов.
Работу с реальной доставкой разные специалисты оценили совершенно по-разному. Но как правило, все эти оценки находятся в диапазоне от категорично уничижительных до сдержанно оптимистических. Мы обратились к представителям различных кофейных проектов с просьбой оценить их опыт работы в режиме удаленной торговли и доставки кофе.
Комментарии:
Мы уже давно развиваем доставку наших блюд и напитков как отдельное направление деятельности. Поэтому в условиях пандемии доставка не была для нас чем-то новым и необычным, никаких сложностей с ее организацией у нас не было. В связи с пандемией в ресторанной отрасли случился настоящий коллапс.
Валерия Сливка, КГ «Шоколадница»
В условиях пандемии кофейня была закрыта полностью. Мы открыли онлайн- магазин, и кроме того мы начали продавать свои зерна в Яндекс.Лавке. Для нас самое сложное в онлайне — это реклама, таргетинг и все остальное.
С прочими вещами мы справились
без трудностей.
Артём Темиров, «Кооператив Чёрный»
До карантина у нас работало 27 кофеен
в семи городах России: Омск, Москва, Санкт-Петербург, Самара, Казань, Нижний Новгород, Новосибирск, Казань. В период карантина мы закрыли все кофейни 28 марта, не дожидаясь официальных распоряжений. Сложнее всего при организации онлайн-торговли было наладить стабильную и своевременную доставку в городах присутствия... Сейчас почти все наши кофейни уже открыты навынос, мы продолжаем делать доставку свежеобжаренного зерна.
Мария Рыбка, Skuratov Coffee
С введением в стране ограничительных мер все кофейни Cofix полностью закрылись. Для того чтобы поддержать бренд в сложный период, было принято решение в кратчайшие сроки запустить собственный сервис доставки и предзаказа. Электронная торговля стояла в планах развития сети. Основной сложностью было запустить новые каналы продаж раньше, чем предполагалось... Для того чтобы не пролить при доставке напитки и сохранить кофе горячим, наша операционная команда разработала специальные сумки из теплоизоляционных материалов с надёжно фиксирующими стаканы отсеками.
Светлана Шакова, Cofix
Продолжение доступно в нашем свежем выпуске!
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.