С 18 до 20 марта в Крокус Экспо пройдет новое для рынка HoReCa мероприятие GastroLand. В рамках выставки METRO EXPO на GastroLand пройдут панельные дискуссии от представителей самых значимых сообществ рынка, мастер-классы с лучшими шеф-поварами, насыщенная выставка, интригующие конкурсы с ведущими кавистами и поварами и многое другое! Особое место в программе мероприятия занимает панельная дискуссия национальной премии WHERETOEAT. Как попасть в ТОП и что делать, чтобы стать лучшим, 19 марта в расскажут такие монстры индустрии, как: ·       Ирина Тиусонина, генеральный продюсер национальной ресторанной премии WHERETOEAT; ·       Иван и Сергей Березуцкие, шеф-повара и владельцы ресторана Twins Garden; ·       Андрей Матюха, шеф-повар и владелец ресторана The Печь и Угли-Угли; ·       Иван Глушков, гастрономический журналист, дважды лучший ресторанный критик Москвы; ·       Сергей Иванов, управляющий партнер компании «Бюро ресторанных инициатив», директор по маркетингу и PR ресторана MØS. И это далеко не единственное, что стоит послушать – среди мастер-классов  GastroLand на самые трендовые темы фаст-фуд гурме, zero waste, ферментация и ароматика. Вести мастер-классы по категориям продуктов с лайфхаками, секретами и полезными советами будут ведущие шеф-повара страны! Денис Крупеня (шеф-повар Black Swan и Bambule), Евгений Насыров (шеф-повар гастробара «Игристый» и Танцы.Food&People), Роман Палкин (шеф-повар ресторана Art-caviar), Андрей Колодяжный (шеф-повар винного бара Blush), Илья Бурнасов (бренд-шеф ателье Tapas&Bar), Лучиано Казале (шеф-повар ресторана Salumeria) и другие. Рестораторов ждет богатая образовательная программа: ·       Start Up-школа: маркетинг при запуске проекта, финансовая модель стартапа, управление и учет, открытие винного бара. ·       Еда на колесах: законодательство и мобильная торговля, автоматизация в фудтраке, финансовая модель, перспективы бизнеса на колесах. ·       Operation: команда мечты, управление в авторском ресторане, конфликты между сервисом и кухней, плюсы и минусы франчайзинга. ·       Лидерство: навыки переговоров, мотивация персонала, управление командой, целеполагание и другие. ·       E-commerce; ·       Персонализация и технологии для изучения потребностей клиентов; ·       Дизайн-мышление; ·       SMM тренды. Где: Москва, Крокус Экспо, Павильон 3, зал 13, 14, 15. Когда: 18-20 марта 2020. Участие бесплатно, регистрация на событие проходит на сайте.