Денежная подоплека кофейного бизнеса в России
Michael Chen
Senior Web Developer
Life опубликовал статью, описывающую структуру цены на чашку кофе в России и финансовую «начинку» небольшой кофейни , предлагающей клиентам кофе на вынос. Ее авторы утверждают, что в чашке кофе ценой 100-170 рублей прибыль проекта может составлять 70-120 рублей. Остальные составляющие разделяются между стоимостью кофе (10-12 рублей), молока, если оно используется (9-12 рублей), стаканчика и сопутствующих аксессуаров (4-5 рублей) и расходами на зарплату, аренду и коммуналку (12-15 рублей).
Отмечается, что такие показатели создают у многих неофитов кофейного рынка иллюзию быстрого окупаемости и высокой прибыли. Опрошенные изданием владельцы кофеен этих цифр не опровергают, но уточняют, что на запуск даже маленькой точки с кофе на вынос требуется 300–500 тысяч рублей при условии аренды кофе-машины. Если же машину покупать или брать в лизинг, то начальные инвестиции будут еще больше. Источниками непредвиденных трат могут стать персонал (который, например, может начать приворовывать) и продвижение кофейни (стоимость которого очень сильно зависит от наиболее подходящего для каждого конкретного проекта канала распространения информации). В качестве простейшего, но эффективного варианта снижения издержек опрошенные изданием специалисты называют схему “хозяин за стойкой”.
С учетом всех перечисленных факторов срок окупаемости небольшой кофейни — около года. Но изменение такого банального параметра как “проходимость” может существенно изменить этот срок.
Coffeetea.ru
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.