Эксперты прогнозируют моду на чай и кофе в сочетании с вином
Michael Chen
Senior Web Developer
«Афиша Daily» опросила экспертов, работающих с кофе, чаем и алкоголем о том, чего ожидать в этих сегментах в 2020 году . Так как основной аудиторией «Афиша Daily» являются конечные и столичные потребители, разумнее всего подборку собранных изданием комментариев интерпретировать как ответ на вопрос: «Что будет модно в новом году среди продвинутых потребителей?»
Кофейные эксперты в большинстве своем не верят в развитие форматов кофе без еды, отмечают низкую интеграцию российских специалистов в международную профессиональную среду, низкую технологическую кофейную базу, слабое развитие рынка спешиалти, низкую покупательскую способность населения, убыточность большинства чистых кофеен, порочность подхода «на энтузиазме», крайнюю молодость основной аудитории потребителей модного кофе и то, что по мере взросления эти потребители будут уходить из спешиалти сегмента.
Несмотря на общий пессимистический тон прогнозов кофейные эксперты отмечают высокий уровень российских специалистов и отличный вкус кофе в России, верят в развитие новых форматов типа «кофе с вином» и надеются, что предложение потребителям эффектных кофейных вкусов привлечет их к хорошему кофе.
Чайный эксперт прогнозирует развитие сегмента премиксов и капсульных чаев, появление заметного количества чайных баров, активное внедрение чая в кофейный ассортимент, расширение предложения холодных чаев и комбучи, развитие интереса к порошковым и ароматизированным чаям, а также возникновение кросс-культурных чайно-винных проектов.
Cреди специфических барных тенденций эксперты-бармены отмечают рост интереса к безалкогольным барам, развитие которых, на наш взгляд, невозможно без коктейлей с использованием чая и кофе.
Coffeetea.ru
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.