World Coffee Portal опубликовал предварительный отчет по результатам исследования, проведенного платформой Allegro на основании опросов европейских экспертов кофейной индустрии (включая Россию). Темой опроса была текущая ситуация на кофейном рынке и значимые тенденции его развития. Согласно собранным данным, количество кофеен в Европе за последние 12 месяцев выросло на 3,4%. В настоящее время в Европе работает 37 598 кофеен. Самый быстрорастущий рынок кофеен наблюдается в Румынии, где количество кофейных заведений выросло на 28,3%. При этом есть страны, в которых этот показатель снижается - в Турции, Венгрии, Бельгии и Швеции их стало меньше на 2,9%, 1,9%, 1,8% и 1,3% соответственно.  Крупные международные сети кофеен продолжают расширять свое присутствие в Европе: 20 крупнейших кофейных сетей занимают в настоящее время 45% всего рынка кофеен. За последний год треть из вновь открытых кофеен принадлежит Starbucks, McCafé или Costa Coffee. 48% опрошенных специалистов считают, что основным фактором, влияющим на успех кофейни, является ее местоположение, — за последний год число таких экспертов-прагматиков увеличилось на 7% по сравнению с 2018 годом. Самым быстрорастущим на европейском кофейном рынке является сегмент колд брю, но при этом его доля на общем кофейном рынке настолько мала, что этот быстрый рост почти ни на что не влияет. Исследователи также отмечают некоторые особенности кофейных рынков в разных странах. Так, например, французские потребители чаще всего покупают кофе в кофейных автоматах, а ирландские потребители очень любят заказывать кофе через приложения и собирать баллы лояльности. В Нидерландах самой популярной кофейней является Starbucks, а в Германии однозначного лидера выделить сложно. В целом же World Coffee Portal прогнозирует, что к 2025 году в Европе будет работать 45 400 кофеен - за счет роста на 3,9% в течение 5 лет. Что касается подсегмента заведений с основным акцентом на кофе, то в этот же период ожидается его рост на 4,6% и количество таких точек достигнет 27 900, в то время как подсегмент заведений типа «еда и кофе» вырастет на 2,8% и составит 17 400 точек. Подобный дисбаланс в сторону заведений с кофейной доминантой объясняется в основном тем, что этот формат очень быстро растет в Восточной Европе, тогда как в остальной Европе спешиалти кофе выделяется в более узкий премиум-сегмент. Coffeetea.ru