Пять тезисов кофейного тактика
Michael Chen
Senior Web Developer
Rusbase опубликовал колонку Алексея Миронова (основателя сети кофеен Coffee Moose и Jeffrey's Coffee), в которой изложены 5 базовых рекомендаций, которые необходимо учитывать человеку, намеревающемуся в тактической перспективе открыть кофейню.
В общем виде 5 советов сводятся к следующему:
1. Кофе стал продуктом первой необходимости, так что можно работать и не бояться, что спрос на кофе будет падать.
2. Несмотря на легкость запуска, кофе-пойнты, предлагающие кофе с собой, не являются наиболее перспективным кофейным форматом и уступают по перспективности мини-кофейням на 3-4 столика. В России не очень комфортная погода, людям часто нужна крыша над головой.
3. Ввязываться в открытие кофейни можно только после оценки трафика в месте ее предполагаемого открытия — это можно сделать множеством способов, предварительную оценку можно сделать даже по номеру вечернего чека в соседнем магазине (нумерация чеков обычно сбрасывается по утрам и по вечернему чеку можно узнать количество покупок за день).
4. Кофейне необходимо конкурентное преимущество — поэтому нужно изучать конкурентную среду. Конкурентное преимущество можно искать не только в дизайне-маркетинге-миссии, но и в работе с регионами, где люди тоже готовы пить хороший кофе (то есть пункт 2 актуален и для регионов).
5. В кофейном бизнесе много новичков (из-за невысокой цены входа), они генерируют достаточно мощный информационный фон, ценность которого минимальна, его можно игнорировать, обращая внимание при этом на мнение опытных людей.
Развернутое изложение этих тезисов можно найти здесь .
Coffeetea.ru
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.