В Нью-Йорке откроют специализированную каскара-кофейню
Michael Chen
Senior Web Developer
9 сентября в Нью-Йорке открывается кофейня Devoción Cascara + Coffee Bar, которая анонсируется владельцами проекта как «первая в мире каскара-концепция». Безусловно, в новой кофейне будут подаваться и все виды кофе, но главной достопримечательностью будут напитки, приготовленные из каскары. В меню их будет минимум четыре: оригинальная каскара, имбирно-лимонная, вишневая и лаймовая. Также в кафе предложат разнообразную выпечку с каскарой. Всю первую неделю кофейня собирается угощать гостей аффогато и отдавать всю выручку на создание обучающей кофейной лаборатории в Колумбии. Каскара неплохо изучена и как сырье, и как продукт. Её коммерциализация идет уже достаточно продолжительное время. Не так давно, например, швейцарские ученые изучили шесть образцов водных экстрактов, приготовленных из каскары сальвадорского и конголезского Бурбона, гондурасских Марагоджипа, Катурры, Катуаи и смеси гондурасских сортов, и выяснили, что самое большое количество кофеина содержится в напитках, полученных из каскары Марагоджипа и конголезского Бурбона. В конголезском Бурбоне оказалось также больше всего антиоксидантов. А такие вещества, как хлорогеновая кислота, протокатеховая кислота, галловая кислота и рутин, присутствовали во всех образцах. Таким образом, инициатива американцев интересна не столько самим фактом работы с каскарой, сколько рекламным акцентом на ней.
Coffeetea.ru
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.