Австралийские ученые поставили серию экспериментов для того, чтобы оценить, как меняется восприятие шоколада потребителями в зависимости от упаковки и информации о продукте на ней. Сначала участники опыта просто пробовали шоколад, один образец (темный, 70%) и без упаковки — и оценивали его (эмоционально, в стиле «совсем не нравится — очень нравится», только в баллах). Затем участникам эксперимента предложили (снова эмоционально, на уровне впечатлений) оценить упаковку шоколада и его описание без дегустации. Упаковок было шесть видов, они (и описания шоколада) были выполнены в разных стилях: ярком (с чили-перцем на обложке), веселеньком, повседневном, особом, здоровом, премиальном. Все образцы упаковки были новыми для участников опыта. После этого участникам эксперимента выдали в добавок к упаковке по кусочку шоколада, который в ней (шоколад везде, естественно, было одинаковым), предложили продегустировать шоколад и оценить впечатления от него уже на основе не только вкуса, но и упаковки с описанием. Оказалось, что впечатление от упаковки, описания и самого шоколада с упаковкой и описанием, всегда хуже, чем от шоколада в чистом виде без упаковки и любой информации о нем. Особенно большой была разница в случае с веселеньким, ярким, повседневным и премиум концептами оформления и описания — возможно, сработал эффект обманутых ожиданий (что-то типа «обещали яркие эмоции, а их нет»). Для здорового и особого концептов впечатления от самого шоколада и от шоколада в упаковке различались гораздо меньше, возможно потому, что сформировать вкусовые ожидания от продукта, на котором написано «особый» или «здоровый» достаточно сложно — а значит и разочаровываться не в чем. Понимание эмоциональных оценок, связанных с ожиданиями от продукта, дает дизайнерам и маркетологам возможность управлять упаковкой в зависимости от планируемого характера продаж. Coffeetea.ru