Чай кимун научились идентифицировать по запаху
Michael Chen
Senior Web Developer
Китайские специалисты «разложили по полочкам» летучие компоненты, входящие в состав 61 образца кимуна — популярного аньхойского черного чая. После чего полученные профили летучих компонентов были обобщены в усредненный «портрет» кимуна. Который, с использованием различных статистических методов, начали сопоставлять с разными образцами чая, проверяя возможность проверки географического происхождения чая через количество и комбинации входящих в него летучих веществ. Если совсем немного преувеличить, то можно сказать, что китайские ученые создали ароматический профиль, который, по их мнению, должен однозначно определять кимун — и испытали его в деле. Конечно, задача решалась в лабораторных условиях. Конечно, о массовом применении компактных и недорогих ароматических сканеров-определителей речь пока не идет. Но это все равно шаг в интересном и нужном направлении, создание ароматических «паспортов» чая не только повысит защищенность чая от подделки, но и сделает работу с ним более интересной. Итак, у китайских специалистов все получилось, особенно при использовании для сравнения проверяемых образцов с «ароматическим паспортом» кимуна линейного дискриминантного анализа — в этом случае точность распознавания «кимун или не кимун» достигала 100%.
Coffeetea.ru
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.