Новое о содержании фитопростанов и фитофуранов в какао
Michael Chen
Senior Web Developer
Интернациональная группа ученых изучила какао-бобы , собранные в нескольких областях Колумбии с растений разных сортов для того, чтобы выяснить, от чего зависит содержание фитопростанов и фитофуранов в какао.
С фитопростанами и фитофуранами все не очень просто и понятно. Их обнаружили и исследуют не так давно и достоверных данных о них немного. Но подозреваются эти соединения в положительном влиянии на иммунитет и в противовоспалительном действии как минимум. Содержатся фитопростаны и фитофураны в листьях дыни и в некоторых семенах растений, например, в рисе и в какао.
Задача исследователей состояла в том, чтобы выяснить, связано ли содержание фитопростанов и фитофуранов в какао с сортом дерева. Оказалось, что не связано. Было изучено более 30 клонов сортов Criollo, Criollo Moderno, Regional, Forastero и Trinitario — и выяснилось, что на содержание фитопростанов и фитофуранов сорт дерева не влияет. А влияют условия, в которых росло дерево, и обработка, которой подверглись какао-бобы.
Поэтому можно с оптимизмом есть шоколад, пить какао и надеяться, что как только полезные свойства фитопростанов и фитофуранов будут точно установлены, они сразу сработают.
Coffeetea.ru
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.