Употребление кофе связывают с положительным влиянием на здоровье. Теперь результаты небольшого исследования дают основания предположить, что ежедневная привычка пить кофе может влиять на метаболизм в большей степени, чем предполагалось ранее. Эти данные опубликованы в журнале «Journal of Internal Medicine». Многие исследования показали, что у лиц, пьющих кофе, как правило, более низкий риск развития различных заболеваний, чем у тех, кто не пьет этот напиток. Возможные преимущества включают снижение риска развития болезни Паркинсона, сахарного диабета, рассеянного склероза и некоторых видов онкопатологии. Новое исследование было сосредоточено на биологических механизмах и эффектах, которые происходят в организме при употреблении кофе. При участии 47 взрослых было показало, что сильное увлечение кофе, — от 4 до 8 чашек в день — изменяет уровень более 100 метаболитов в крови. Это относится к широкому спектру химических веществ, уровень которых изменяется после еды или питья. В рамках исследования ученые предложили участникам употреблять кофе по следующей схеме: в течение 1 мес воздержаться от употребления этого напитка, затем в течение 1 мес выпивать по 4 чашки кофе в день и, наконец, еще 1 мес выпивать по 8 чашек кофе в день. Образцы крови участников были собраны в конце каждого месяца. Исследователи отмечают, что потребление кофе вызвало множество ожидаемых изменений в процессе метаболизма, но некоторые из них все же удивили. Например, употребление кофе снижало уровень определенных метаболитов, связанных с эндоканнабиноидной системой, — таковой, на которую влияет марихуана. Этот эффект был противоположен тому, который происходит при потреблении последней. Помимо этого, употребление кофе приводило к сдвигам в уровне некоторых метаболитов, связанных со стероидной системой и метаболизмом жирных кислот. Стероидная система включает холестерин и гормоны, такие как тестостерон и эстроген. Тем не менее последствия подобных метаболических изменений, к которым приводит потребление кофе, детально не изучены. Дополнительные исследования в этой области необходимы для того, чтобы понять характер связи между потреблением кофе и изменением уровня ряда метаболитов. Вероятно, это помогло бы объяснить, почему у любителей кофе снижается риск развития некоторых заболеваний. Так, например, ученые отмечают, что эндоканнабиноидная система помогает регулировать ряд функций организма. К ним относят уровень артериального давления, сон, аппетит и сжигание калорий. Употребление кофе связывают с лучшим контролем массы тела, и, возможно, в этом играет роль его влияние на эндоканнабиноидную систему. В настоящее время в диетических рекомендациях США говорится о том, что взрослые могут безопасно потреблять до 400 мг кофеина в день. Источник: apteka.ua/article/450420