Научное исследование из кофе и капли молока
Michael Chen
Senior Web Developer
Хотите фокус? Сделайте горячий кофе, капните пипеткой одну каплю холодного молока или сливок и смотрите. Происходит невероятное: капля молока как будто парит над поверхностью кофе . Почему так происходит?
В издании научного профиля в области механики жидкости и газа Journal of Fluid Mechanics недавно опубликовали исследование, посвященное этому феномену. Все дело в разнице температур.
Когда капля молока первый раз ударяется о кофе, между ней и остальной поверхностью образуется воздушная подушка. Она работает как буфер и не дает молоку смешаться с кофе. Если бы у молока и кофе была одинаковая температура, они перемешались бы за несколько миллисекунд.
Когда ученые воспроизводили этот эксперимент, они использовали силиконовое масло, которое в зависимости от температуры может имитировать свойства воды и других жидкостей. В экспериментах удавалось удерживать каплю над поверхностью до 10 секунд при разнице температур 30 градусов Цельсия.
Мы можем оценить не только красоту парения капли молока над кофе, но и пользу этого феномена, например, для медицины. На основе полученных данных можно создать математическую модель, которая предскажет время «зависания» капли над поверхностью. В свою очередь, эту модель можно использовать в разработке лабораторий на чипах, где крошечные капли химических веществ могут запускать диагностические медицинские тесты или имитировать реакции в клетках организма.
Источник: coffeetea.ru по материалам vox.com/science-and-health/2017/11/15/16655946/mit-cream-coffee-fluid-dynamics
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.