Ученые проверили колдбрю на безопасность
Michael Chen
Senior Web Developer
В Орегонском Университете сотрудники кафедры пищевой промышленности проверили модный кофейный напиток колдбрю на безопасность. Вопрос о том, безопасно ли пить колдбрю, звучал со времени его изобретения. Кофе заварен холодной водой. Размножаются ли в таком напитке опасные бактерии? Например, кишечная палочка? Ответ отрицательный.
Для исследования научные сотрудники помещали бактерии кишечной палочки, сальмонеллы и листерии в колдбрю, который был сделан известной американской обжарочной компанией и успешно продавался на рынке. Зараженный колдбрю поставили в холодильник и три недели наблюдали за поведением бактерий. В итоге, бактерии не выжили. Исследователи объясняют это тем, что колдбрю не является благоприятной средой для выживания и размножения патогенов, поскольку, вероятнее всего, в этой среде недостаточно питания и /или сам кофе обладает неким антимикробным действием.
Рано делать выводы о безопасности абсолютно всех видов колдбрю, но результаты исследования говорят о том, что правильные условия хранения делают напиток безопасным.
Источник: coffeetea.ru по материалам sprudge.com/food-borne-pathogens-cant-survive-in-cold-brew-study-finds-125666.html
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.