По оценке Рабобанка, мировой рынок кофе испытывает дефицит в течение последних четырех лет. В то же время, спрос на кофе растет и по прогнозам в 2017 году достигнет пика. Чтобы удовлетворить такой спрос, необходимо увеличить производство кофе, по крайней мере, на 50% к 2050 году. Кофейной индустрии нужны растения, способные адаптироваться к меняющейся окружающей среде.  По оценкам World Coffee Research количество земель, пригодных для выращивания арабики, к 2050 году сократится вдвое из-за повышения температуры и засух.  Грибковое заболевание листовая ржавчина, поражающее и арабику, и робусту, также болезненно для кофейной индустрии. Из-за эпидемий в период с 2011 по 2016 год было «потеряно» порядка  18,2 миллионов мешков стоимостью 2,5 миллиарда долларов, а 1,7 миллиона людей остались без работы.  Чтобы в будущем у нас остался кофе, исследователи World Coffee Research занимаются селекцией кофейных деревьев, которые смогли бы выжить в меняющемся климате. Глобальное потепление означает, что для выращивания кофе остаются местности с низкими температурами или большие высоты.  Один из последних экспериментов World Coffee Research – выращивание кофейных деревьев в условиях низких температур. Для эксперимента отобрали 30 разновидностей из 20 стран и поместили саженцы в контролируемую среду, где температура могла опускаться до 2 градусов Цельсия. Эксперимент выдержали семь разновидностей. Далее их будут испытывать в полевых условиях. При этом деревья должны быть устойчивы не только к низким температурам, но и к листовой ржавчине. Это еще более сложная задача, поскольку устойчивые к листовой ржавчине разновидности, выведенные в период с 1950 по 1990 годы, сейчас начинают терять свои свойства из-за новых штаммов грибка.  Источник: coffeetea.ru по материалам bloomberg.com/news/articles/2017-04-28/the-scientists-fighting-to-save-us-from-a-world-without-coffee