Origin trade по-эфиопски
Michael Chen
Senior Web Developer
Предпринимательница из Эфиопии Бетлеем Тилахун Алему, создавшая успешную обувную компанию по принципу fair trade, открыла в Аддис-Абебе современную кофейню и ростерию. По словам Алему, это переосмысление опыта продвижения кофе в его путешествии от семечка до чашки. Алему называет такой подход origin trade и говорит о том, что он отличен от fair trade, direct trade и биржевых продаж. Эфиопия – родина кофе. В стране выращивают одну из самых высоко ценимых в мире арабик. При этом весь этот кофе уезжает в другие страны и обжаривается в других странах. Алему считает, что продвигать вкус эфиопского кофе должны в первую очередь местные обжарщики.
В кофейне, открытой Алему, гости могут попросить пожарить кофе на выбор из разных эфиопских регионов. Кофе обжаривают на традиционных для Эфиопии жаровнях-сковородах, но оснащенных датчиками контроля влажности и температуры. Сочетание аутентичного способа обжарки и современных технологий позволяет показать часть традиционного эфиопского ритуала приготовления кофе и одновременно сохранить во вкусе готового продукта естественную кислотность и другие уникальные характеристики эфиопского зерна. Что касается кофейного меню, для гостей готовят на выбор кофе из зерна из регионов Сидамо, Джимма, Волега, Харрар и Йиргачифф. На пачках указана исчерпывающая информация о происхождении кофе: карта региона, метод обработки, разновидность, степень и дата обжарки.
В планах Алему открыть несколько подобных кофеен для продвижения эфиопского кофе в Америке, Китае, Германии, Японии, Великобритании и Австралии.
Источник: dailycoffeenews.com/2017/02/20/garden-of-coffee-cultivating-ethiopian-coffee-experience-for-global-growth/
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.