Институт качества кофе (Coffee Quality Institute), организация, продвигающая спешиалти кофе, совместно с Philippine Coffee Board Inc. (PCBI) создаст образовательную программу для филиппинского кофейного сектора. Цель программы – улучшить качество выращиваемого кофе и сделать его конкурентоспособным на мировом рынке спешиалти, а также повысить уровень кофейного образования у местных фермеров, обжарщиков и оценщиков зерна.  PCBI выступает как партнер и организует лекции, семинары и курсы сертификации по программам Q grading (оценка арабики) и R grading (оценка робусты), а также курсы по обжарке. Институт качества кофе предоставит своих специалистов и будет набирать волонтеров внутри страны.  Филиппинский кофе имеет неплохой шанс на успех на мировом кофейном рынке. Что касается локального рынка, то ежегодно филиппинцы потребляют порядка 120 000 тонн кофе (как местного, так и из соседних Вьетнама и Индонезии). На мировой рынок Филиппины могут поставлять спешиалти арабику и высококачественную робусту (от 80 баллов и выше), но только в том случае, если фермеры научатся правильно обрабатывать свои урожаи. Критерии отбора и дегустации зерна – это международный язык общения, который должны понимать местные фермеры, чтобы получать хорошие предложения от иностранных обжарщиков. Потребность в кофе внутри страны увеличивается на 3% в год. Тем не менее, уровень производства остается на уровне 25 000 – 30 000 тонн в год в последние 10 лет из-за недостаточного знания мировых стандартов качества кофе. В рамках образовательной программы планируется, что более 100 фермеров получат сертификаты по направлениям Q grading и R grading. Таким образом, фермеры смогут самостоятельно оценивать качество выращиваемого кофе, выставлять лоты на аукционы и получать лучшие цены, чем ранее. Например, фермер, который продавал кофе по 35 песо/кг, уже может продать этот же кофе по 70 песо, если только отсортирует ягоды и удалит дефекты. Если же кофе правильно собирать, сушить и сортировать, и он получит оценку от 80 баллов, его цена поднимется до 250 песо/кг за робусту и 300-400 песо/кг за арабику. Образование и повышение квалификации для местных фермеров – простое, но эффективное решение вывести филиппинский кофе на международный рынок спешиалти, который живет по принципу «нет оценки, нет цены».  Источник: coffeetea.ru по материалам philcoffeeboard.com/coffee-quality-institute-partners-with-philippine-coffee-board-inc/