В начале июля в Гондурасе проходил Project Origin, проект чемпиона мира среди бариста 2015 Саши Шестича (Австралия). Цель проекта – профессиональная оценка местного кофе с целью его продажи на международном аукционе. Ранее аналогичное мероприятие проводилось в Сальвадоре. На соревнование в Гондурасе было выставлено 150 образов кофе от местных фермеров. Оценку на пяти этапах проводили национальные и международные судьи. Тридцать два лота с оценкой 85 баллов и выше попали в финал. Двадцать первых мест финала были выставлены на аукцион.  Четыре кофе в финале получили оценку от 90 баллов. Выиграл соревнования Хосе Абель Хирон Дубон, ферма Лас Ботишас. Его кофе разновидности пакамара получил 91.7 баллов от судей , 69 ценовых предложений на аукционе и был выкуплен по 20 долларов за фунт. За весь лот в 127 кг фермер получил 5620 долларов.  Фермеры, участвовавшие в Project Origin, обычно продавали свой кофе в среднем  по 1.5 доллара за фунт. Благодаря проекту удалось поднять цену в среднем до 6.27 долларов за фунт. У победителя аукциона фактически не было возможности продавать кофе на мировой рынок, поскольку большинство закупщиков приезжали в Центральную Америку в феврале-марте. Из-за небольшого размера лота и позднего сбора урожая фермер не мог выставить кофе ни на один аукцион. Его единственным каналом сбыта оставался локальный кооператив, покупавший кофе по цене 1.40 доллара за фунт.  Перед продажей на внешний рынок кофе Хосе смешивался с кофе других производителей. При этом выращивать кофе для фермера было довольно сложно и затратно, поскольку на ферме были высажены только деревья пакамары, требующие к себе много внимания. Однако фермер не хотел менять пакамару на более неприхотливые разновидности с большей урожайностью. И в конечном итоге, оказался прав.  Аукцион Project Origin проходил при поддержке Национальной кофейной ассоциации Гондураса (IHCAFE).  Источник: coffeetea.ru по материалам beanscenemag.com.au