Бизнесмены Челябинска взялись за возрождение кофейного рынка. В марте в городе открылось уже не менее двух заведений, где варят напитки из зерен. И все это – после череды закрытий подобных мини-кафе. После закрытия обеих кофеен Traveler's Coffee в феврале 2016 года бывшие сотрудники компании - бариста, решили продолжить продвижение культуры кофепития и открыли в Челябинске свою мини-кофейню. Заведение разместилось на 6 квадратных метрах, арендованных в барбершопе, где делают мужские стрижки и бреют бороды. Концепция новой кофейни основана на стремлении рассказать потребителям об истории, сортах и способах приготовления напитка из зерен. «Мы готовим кофе 4 способами: кемекс, пуровер, турка и френч-пресс. Кроме самого кофе мы также продаем пока два вида десертов: кукисы и маффины. Сейчас мы снимаем небольшое помещение в барбершопе, поэтому не можем поставить столики, но люди могут прийти попить кофе возле барной стойки или взять его с собой, на вынос, а также можно присесть на диванчики, можно поиграть в настольный теннис. Главная же наша цель – продвигать культуру и историю употребления кофе», - рассказал совладелец новой кофейни. Кофейня-бар рассчитан на 10 человек, но в будущем предприниматели (всего есть два совладельца кофейни) планируют открыть заведение в собственном помещении, а также приобрести кофе-машину, аэро-пресс и гейзерную кофеварку. Как отмечает совладелец заведения, с поставщиками проблем нет, поскольку достигнуты договоренности с местными оптовыми продавцами, которые предоставляют моносорта по закупочным ценам. Еще одна кофейня открылась в одном из торгово-развлекательных комплексов. Di Maestri принадлежит бренду Di Maestri. Компания не только продает, но также производит кофе и кофемашины.  Напомним, ранее игроки рынка общепита называли бизнес по продаже кофе не самым прибыльным в настоящее время, объясняя это общей тенденцией экономии личных средств со стороны населения.  Источник: chel.dk.ru/news/v-chelyabinske-otkrylis-novye-kofeyni-237010127