Объективная оценка качества разных профилей обжарки. Продвинутый уровень
Michael Chen
Senior Web Developer
15 сентября с до состоится семинар «Объективная оценка качества разных профилей обжарки. Продвинутый уровень», который проведет Асли Яман («Союз Кофе Роастинг»). Мы все воспринимаем и понимаем вкусы, но у каждого из нас рецепторы работают по-разному. Этот семинар предназначен для профессионалов кофейной индустрии, желающих усовершенствовать сенсорные навыки в оценке качества разных профилей обжарки, а также определять и понимать дефекты обжарки.
В программе семинара:
- выбор правильного зеленого зерна;
- основные сведения о кислотах (неорганические/органические);
- использование сенсорных навыков как инструмента для оценки;
- знакомство с химическими реакциями на разных стадиях обжарки;
- работа с темными обжарками;
- представление правильных профайлов обжарки.
Семинар состоит из теоретической части, а также каппинг образцов с дефектами обжарки с дальнейшим обсуждением (арабика мытой обработки, 84-87 баллов по шкале SCAA).
Мероприятие проходит при поддержке компании «Союз Кофе Роастинг».
Участие бесплатное.
Источник: coffeetea.ru
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.