В Адыгее завершается сбор самого северного чая в мире, претендующего в последние годы на бренд республики наравне с адыгейским сыром и адыгейской солью. Адыгейский чай растет на склонах предгорного Майкопского района республики, в зоне так называемых «рискованных субтропиков», на высоте 500 метров над уровнем моря. Свою историю на территории Адыгеи благородная культура начала давно, первые чайные закладки здесь появились еще в 37 году, сначала в качестве эксперимента, потом – как источник заработка. Для сбора привлекали десятки людей и сотни рабочих рук.  В 90-е чайные плантации забросили,  большая часть кустов просто погибла, заросла и восстановлению уже не подлежала. Возрождением чайных традиций в адыгейском филиале НИИ цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии России активно начали заниматься в последние годы. К 3,6 га  чая добавили почти столько же, восстановили также запущенные площади. Может показаться, что эта площадь совсем невелика, но специалисты знают цену такому увеличению плантаций. Чай капиталоемкая и рентабельная в отдаленной перспективе  культура. Для закладки одного гектара, к примеру, необходимо 8 млн. рублей и 8 лет ожидания  до полного листосбора, зато потом, при должном уходе,  чай отблагодарит хозяев  сотней урожайных  лет. До недавнего времени в Адыгее рос чай древнего китайского сорта Кемынь и его популяции, «адыгейским» его называли исключительно по территориальному признаку. С прошлого года, прицеливаясь на развитие будущего агро туризма в Майкопском районе Адыгеи (чайные плантации хотят включить в туристический маршрут наравне с горами, пещерами, водопадами и другими достопримечательностями республики), заложили несколько сотен саженцев нового «адыгейского сорта», адаптированного к местным условиям. «В июне на него получили авторское свидетельство», – с гордостью делятся в институте. Новая производственная техника и оправданное стремление к механизации работ никогда не заменят главного. Сбор чайного листа осуществляется только вручную. Каждый раз, каждый год, каждые 10 дней, с мая по октябрь.  В этом году из-за морозной зимы урожай немного ниже прошлогоднего: 2,5 тонны сырца, в готовом виде (по принципу 1: 4) это примерно 800 кг продукции. Подводить итоги чайного сезона 2012 в Адыгее будут в октябре.  Цветущий же  чай будет радовать глаз еще до первых заморозков, пока  погода окончательно не решит, что календарное время года все же победило короткую весну в  отдельно взятом районе Адыгеи… Источник: kavpolit.com/chajnaya-ceremoniya-adygei/