В ближайшие 10 лет спрос на кофе в мире будет расти на 2-3% в год. Такой прогноз сделал вчера гендиректор ассоциации Росчайкофе Рамаз Чантурия на III международном кофейном форуме в Москве. К 2021 году, по его словам, потребление кофе в мире достигнет 172,2 млн мешков (1 мешок = 60 кг) против 137,1 млн мешков, прогнозируемых на этот год. В текущем году, сказал Р.Чантурия, потребление кофе превысит его производство на 5,5 млн мешков. Эта тенденция уже отмечалась в предыдущие годы, но она не означает, что будет дефицит кофе. Будет дефицит его определенных сортов , - считает глава ассоциации. Оценивая российский рынок кофе, Р.Чантурия заявил, что он составляет всего лишь около 5% от мирового. Причем если в 90-е годы спрос на кофе в стране рос на 10-15% в год, то за последние 10 лет видно, что этого роста практически нет , отметил он. Выход для отечественного кофейного бизнеса он видит в развитии производства более качественной продукции, тем более что спрос потребителей за последние годы смещается именно к ней. Если 2010 году на долю молотого жареного кофе приходилось 28% потребления, растворимого - 72%, то в 2011 году доля молотого увеличилась до 31%, растворимого - снизилась до 69%. Через пять-семь лет растворимый кофе превратится в продукт эконом-сегмента , - прогнозирует глава ассоциации. Как заявил Р.Чантурия, за последние годы российский рынок стал более защищен от колебаний мировых цен на кофе, поскольку была создана кофеперерабатывающая промышленность. В настоящее время до 80% потребляемого россиянами молотого и 40% растворимого кофе производится в стране. Но мы все равно на 100% зависим от импорта кофейных зерен , - сказал он. Поэтому, чтобы не оказаться на отшибе мирового рынка , необходимо ориентироваться на производство качественной продукции, отметил он. Источник: finmarket.ru/z/nws/news.asp?id=3051877