Кофе предотвращает развитие цирроза печени и диабета
Michael Chen
Senior Web Developer
Канадские ученые выяснили, что кофе может не только бодрить, но и предотвращать такие опасные заболевания как диабет и цирроз печени. Дело в том, что зерна кофе содержат антиоксиданты, которые предотвращают повреждение полезных клеток в организме. А обжарка кофейных зерен при высокой температуре лишь увеличивает количество этих полезных антиоксидантов в напитке.
Процесс, о котором идет речь называется реакцией Майяра и описан в работе французского химика начала двадцатого века Луи-Камилла Майяра. Он изучал, как тепло влияет на углеводы, сахар и белки в пище. Реакция Майяра приводит к образованию многочисленных соединений, которые и придают специфический вкус и аромат продуктам, подвергнутым термической обработке. Результатом этой реакции является также румяная корочка, например, жареных блюд, барбекю или выпечки.
Антиоксиданты содержатся и в зеленых кофейных зернах. Но результаты, полученные канадскими учеными, показывают, что обжарка зерен не только «вкусна», но и полезна. Также стоит отметить, что совсем недавно было доказано, что регулярное употребление кофе замедляет развитие гепатита С и предотвращает патологические изменения печени, вызванные этой болезнью. Источник: lentachel.ru/articles/5419
Sarah Williams
February 13, 2025Proin iaculis purus consequat sem cure digni ssim donec porttitora entum suscipit rhoncus. Accusantium quam, ultricies eget id, aliquam eget nibh et. Maecen aliquam, risus at semper.
James Cooper
February 13, 2025Quisque ut nisi. Donec mi odio, faucibus at, scelerisque quis, convallis in, nisi. Suspendisse non nisl sit amet velit hendrerit rutrum. Ut leo. Ut a nisl id ante tempus hendrerit.
Rachel Adams
February 13, 2025Vivamus elementum semper nisi. Aenean vulputate eleifend tellus. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim.