Мировой спрос на кофе в этом году превысит его поставки, заявил “ЭВ” исполнительный директор Международной организации кофе (МОК) Нестор Осорио, посетивший 2-й Московский международный кофейный форум и завод в Рузском районе Подмосковья — Как вы оцениваете российский рынок?  — Ваш кофейный рынок растет очень быстро. Сейчас Россия является шестым импортером кофе в мире, потребляя 4 млн. мешков кофе (по 60 кг каждый). У меня в Москве был разговор с представителями Минэкономразвития и МИДа о вступлении России в МКО. Это позволило бы придать новый импульс развитию российской кофейной индустрии. — Чем рынок России отличается от других? — Он входит в категорию развивающихся рынков. Здесь очень устойчивые традиции чаепития. Но сейчас идет эволюция новой культуры потребления. Все больше людей начинают ценить хороший кофе. На местном рынке появляется больше разнообразия. Перспективы развития рынка кофе в России связаны с качественным растворимым кофе (занимает до 80% рынка). К тому же все больше россиян потребляют натуральный жареный кофе. — Что будет с ценами на кофе? — Производство и потребление обычно сбалансированы. Но в этом году будет небольшой дефицит: треть урожая было потеряно в Колумбии, существуют проблемы у экспортеров кофе из Центральной Америки и Бразилии. Производство кофе в этом году будет на уровне около 125 млн. мешков, а потребление — 130—132 млн. мешков. И, конечно, в магазинах будет небольшая реакция. Но, несмотря на неурожаи арабики предыдущего года, цены для конечных потребителей в последние полгода выросли всего на 5—6%. — Ваши впечатления от завода компании “Московская кофейня на паяхъ”? — Я впечатлен увиденным! Могу сказать, что данный завод в любой стране считался бы ведущим заводом по производству кофе. Он производит кофе очень высокого качества. — Как выбрать качественный кофе? — Любой кофе может быть хорошим, если за ним правильно ухаживали на плантации и хранили. Все ступени приготовления кофе очень важны, и только соблюдение всех правил приведет к приготовлению хорошей чашки кофе. — Как кофе влияет на здоровье? — У нас есть программа “Кофе и здоровье”. В ней независимые ученые и медики изучают все аспекты влияния кофе на здоровье человека. Согласно их выводам, если пить кофе умеренно, то есть 3—4 чашки в день, кофе хорошо влияет на ваше здоровье, питая ваш мозг, улучшая память и потенцию. Кофе помогает во многих случаях — например, для диабетиков заменяет инсулин. Кофе останавливает развитие болезней Паркинсона, Альцгеймера. Во многих странах существует программа, где 7—8-летним детям дают кофе с молоком и сахаром во время завтрака в школе. Исследование показало, что дети, которые пьют кофе, более внимательны, они лучше учатся. — Столько чашек кофе в день вы пьете? — Я пью около 5 чашек. — А чай вы пьете? — Да, одну чашку в день.