Доходы кофеен в крупнейших городах России упали в прошлом году до $556 миллионов, но уже начинают расти, хотя и не вернутся к докризисным темпам роста, констатирует исследование рынка кофеен, подготовленное аналитической компанией Центр-Инвест к Международному кофейному форуму (имеется в распоряжении Рейтер).  По данным Центр-Инвест, в Москве эти заведения общепита получили $376 миллионов выручки, что на один процент ниже уровня 2008 года. В Москве насчитывается 325 кофеен, большая часть которых принадлежит монополистам - сетям Шоколадница и Кофе-Хауз. На эти две сети приходится 81,1 процента выручки кофеен, подсчитал Центр-Инвест. В Санкт-Петербурге кофеен больше - 350, но их выручка вдвое меньше московских - $147 миллионов в 2009 году, на 11 процентов ниже, чем в 2008 году. Почти половину петербургского рынка кофеен занимают столичные компании Шоколадница и Кофе-Хауз. Наименее насыщен кофейнями Новосибирск - 75 заведений с $33,4 миллиона выручки, что на 6,3 процента меньше, чем в 2008 году. Перспективный бизнес Мы проанализировали структуру расходов жителей этих трех мегаполисов, выделили затраты на кофейни и выявили потенциал роста этого рынка до 2012 года , -сказал Рейтер руководитель экспертного центра Инвест-Проект Андрей Лумпов. Видно, что в Москве и Петербурге этот рынок насыщен на три четверти, а в Новосибирске только наполовину . По данным исследования, емкость рынка кофеен в Москве - $489 миллионов, в Петербурге - около $200 миллионов, в Новосибирске - $66 миллионов. В текущем году спрос на кофейни выравнивается - в Москве и Новосибирске прогнозируется рост выручки на 7 процентов, в Петербурге - на 2,5 процента. К докризисным темпам роста выручки в 15-25 процентов кофейни в этих городах уже не вернутся, считают авторы исследования. Пик роста спроса придется на 2011 год, когда продажи вырастут в Москве - на 11 процентов к уровню 2009 года, в Петербурге - на 13 процентов, в Новосибирске - на 18 процентов. Затем темпы роста начнут замедляться до 10-16 процентов в год.